Шампанское и десерты: сладкая парочка на праздничном столе

Маркетинговая стратегия брендов, производящих шампанское, направлена на историю, статусность и изысканность напитка. Но гурманам не менее интересно изучать сочетания вина с различными блюдами, создавая свои оригинальные рецепты. Наиболее восхитительную и органичную комбинацию составляет шампанское с десертами. Легкость игристого подчеркивает и дополняет сладость кондитерских изделий, а также оставляет свежее послевкусие. Прежде чем заказать шампанское, нужно обратить внимание на его тип.

Уровень сладости шампанского

Производители указывают уровень сладости на бутылочных этикетках. В шампанском она присутствует в виде подслащенной «дозы» (смеси с сахаром или виноградным суслом), которая добавляется в конце второй ферментации. Количество очень важно, поскольку кислотность чистого вина настолько высока, что пить его невозможно — по вкусовым качествам оно похоже на лимонный сок. Большая часть игристого производится с маркировкой «брют». Кроме этого, можно купить шампанское в интернет-магазине с такой сладостью:

• экстрабрют;
• сухое;
• полусухое;
• нон-дозаж.

Умеренно кислые вина хорошо сочетаются с десертами, уравновешивая их насыщенность.

В чем секрет гармоничного союза

Шампанское и сладости удачно дополняют другу друга — пузырьки игристого смягчают ударную дозу углеводов. В вине есть ощутимая кислинка, которая освежает приторные нотки десертов, создавая интересный контраст. Особенно это заметно в тандеме с масляными эклерами и сливочным тортом. Также игристое привносит ароматическое разнообразие: оттенки фруктов, цитрусовых, орехов, меда, которые дополняют молочно-кремовые и шоколадные лакомства. Не стоит забывать об эстетике традиций — шампанское издавна ассоциируется с праздниками и торжественными событиями, на которых десерты подают в качестве финального блюда.

Что купить к шампанскому: сухофрукты и эклеры

В число десертов, сочетающихся с игристым, входят такие вариации:

• фруктово-ягодные сеты: клубника, малина, груши, ананасы, ежевика, виноград, а также ассорти и салаты;
• тарты: ягодные, фруктовые, шоколадные, цитрусовые, с заварным и сырным кремом;
• сыры с сухофруктами: сладковатые бри или камамбер, в сочетании с инжиром, курагой, изюмом либо финиками;
• макароны: с кремом, вареньем и конфитюром;
• эклеры: с шоколадом, ягодным муссом, заварным и сливочным кремом;
• печенье: с орехами, кокосовой стружкой и медом.

При выборе напитков на сайте https://goodwine.com.ua/igristye/shampanskoe.html важно учитывать баланс вкусов. Брюты лучше сочетать с умеренно сладкими десертами, а полусухие вина — с насыщенными тирамису, эклерами и чизкейками.

Выбирая комбинации, не бойтесь экспериментировать — например, игристое может прекрасно дополнить не только сладкие блюда, но и необычные закуски вроде карамелизированных орехов или сырного печенья. Такой подход позволит удивить гостей и превратить обычный ужин в изысканный гастрономический опыт.