Проект по внедрению нового школьного меню сначала протестируют в двух городских общеобразовательных заведениях. Эксперимент продлится полгода. Если блюда от шеф-повара «приживутся», то проект реализуют и в остальных школах Дружковки.
На имя городского головы поступила петиция от горожан с просьбой включить в меню школьных столовых блюда, разработанные победителем телешоу «Мастер Шеф» Евгением Клопотенко. Городские власти петицию рассмотрели, справочник Клопотенко изучили и решили со следующего учебного года ввести отдельные блюда в меню трех школ.
Среди родителей также провели опрос. Спрашивали мнение о питании в школьных столовых: что нравится, а что нет, какие блюда нужно добавить и какую сумму готовы заплатить за обед. Охватили порядка 11% от общего количества родителей. По словам заместителя городского головы Натальи Слесаренко, опрос показал, что ситуация с питанием в школах вполне устраивает большинство. Единственное, чего не хватает в меню, так это фруктов, овощей и соков.
Повара КП «Общественное питание», обслуживающего школьные столовые, приготовили блюда по справочнику Клопотенко и презентовали комиссии. В ее состав как раз входила Наталья Евгеньевна, позже отметившая, что некоторые блюда довольно спорные. Одни вряд ли приживутся среди детворы, а другие состоят из цельного мяса и значительно увеличат стоимость школьного обеда.
«В двух школах с сентября планируем внедрить пилотный проект нового школьного меню, - говорит Наталья Слесаренко. - Нюансов много. Например, картофельное пюре со свекольным соусом без добавления масла для многих школ не подойдет, ведь спустя 15 минут после подачи оно прекращается в комок. Те же бургеры предусмотрены без соуса. Булка и котлета — это очень сухо, дети не станут такое есть. В меню много рыбы, печени. Не все их любят. В общем, блюда выбрали наиболее подходящие и хотим посмотреть, понравятся ли они детям и как они оценят нововведение. Что касается буфетного меню, то вводить его экономически не выгодно».
На вопрос, готовы ли работники школьных столовых к глобальным изменениям, замэра ответила, что все новое всегда воспринимается с настороженностью, но в целом тема изменения меню вызвала интерес. Повара разработали три вида меню и готовы его внедрять в пилотных школах. В крайности не впадали. Борщ с черносливом подавать детям не будут. Зато предложат ходовые блюда, которые должны понравится детям.
К слову, охват питанием в дружковских общеобразовательных заведениях составляет 88%. Показатель выше, чем в соседних городах. Выходит, что система общественного питания в школах устраивает родителей и безо всяких нововведений.
Полина Васильева, dnl.dn.ua
Комментарии