Дружковка на ладонях
  • О проекте
  • Реклама
  • Обратная связь
  • ru
    ua
Войти или Зарегистрироваться
Дружковка на ладонях
Меню
  • Новости
    • Медицина
    • Официально
    • ЖКХ
    • Культура
    • Украина, мир
    • Спорт
    • Криминал
    • Происшествия
    • Образование
    • Бизнес
    • Медиа
    • Народная новость
    • Налоговая информирует
    • Центр занятости информирует
  • Фотоконкурс
  • Объявления
  • Новости Донбасса
  • Блоги
  • Справочник предприятий
Главная » Новости » Нитраты: безопасно ли употреблять овощи и фрукты, которые продаются на рынках города?

Нитраты: безопасно ли употреблять овощи и фрукты, которые продаются на рынках города?

17:09 27 Август 2019
1838
Нитраты: безопасно ли употреблять овощи и фрукты, которые продаются на рынках города?

В разгар сезонных овощей и фруктов хочется порадовать себя и близких вкусным и полезным. Но многие опасаются содержания в растительных продуктах нитратов. Мы решили выяснить, безопасно ли употреблять продаваемые на рынках Дружковки фрукты и овощи.

Немного о нитратах. Нитратами называют соли азотной кислоты, которые присутствуют во всех живых организмах и продуктах, поскольку азот являются важным составляющим роста. Отметим, что нитраты приносят вред при высоких концентрациях, а их низкое количество вряд ли навредит здоровью. Поскольку эти вещества входят в состав большинства удобрений, есть риск, что удобряемый овощ или фрукт при переизбытке подкормки впитает их в себя и станет опасным к употреблению.

При отравлении нитратами страдают сразу все системы организма, ведь вещества вступают в реакцию с гемоглобином и кровяные тельца не поставляют кислород к клеткам. Это приводит к нарушению обмена веществ, функционирования нервной системы, снижаются защитные свойства организма. При небольшом, но регулярном поступлении нитраты могут вызвать сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, поражение желудка. Первые признаки нитратного отравления проявляются через четыре-шесть часов после употребления продуктов. Обычно это тошнота, посинение кожи и слизистых оболочек, одышка, диарея. Также могут наблюдаться головокружение, общая слабость организма, учащение сердечного ритма, боль в области затылка. 

«Рекордсменами» по содержанию нитратов являются свекла, капуста, петрушка, укроп, огурцы и редиска. В каждом из овощей и фруктов нитраты накапливаются по-разному. Например, в тыквенных плодах (арбуз, огурцы, дыни, кабачки, баклажаны) они распределятся послойно, и наибольшая их концентрация приходится на часть около кожуры и на саму кожуру. В корнеплодах (морковь, свекла) больше всего нитратов накапливается в корневище с постепенным уменьшением к лиственной части.

Безопасность овощей и фруктов на рынках Дружковки.

Как сообщает заведующая государственной лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Нина Николаевна Овчаренко, реализуемые на рынках Дружковки овощи и фрукты раз в неделю проверяются на содержание нитратов. В проверяемых продуктах не выявлено превышение допустимого уровня нитратов. Незначительное повышение наблюдалось в начале сезона, когда реализаторы в небольших количествах привозили овощи и ягоды, преимущественно это были бахчевые культуры. Так, недавняя проверка огурцов показала содержание нитратов в количестве 11-12 мг/кг при допустимом уровне 150 мг/кг. В арбузах было выявлено 32 мг/кг при граничной норме в 60 мг/кг. В этом году для проверки на содержание нитратов в продуктах в лаборатории используют экспресс-метод. Специальный реактив дифениламин капается на сок/мякоть продукта. Если цвет не меняется, то беспокоится не о чем – продукт безопасен. Появление слабо-голубого окраса говорит о незначительном превышении, а вот если появляется насыщенный синий цвет - нитратов в продукте много. При обнаружении превышений исследуемый продукт проверяется на нитрат-тесте.

При завозе новая продукция обязательно проверяется на содержание нитратов. В лаборатории отметили, что опасность нитратов зависит от количества съеденного продукта. Небольшая часть вряд ли существенно навредит организму. Совсем по-другому будет обстоять ситуация если употребить, например, целый арбуз, содержащий повышенное количество нитратов.

Как снизить содержание нитратов? Чтобы обезопасить себя и своих близких от опасности нитратов, есть несколько способов их снижения в продуктах:

при термической обработке из продуктов уходит до 50% вредных веществ;

вымачивание в холодной воде несколько часов. При этом фрукт/овощ должен быть полностью погружен в воду. После этого продукт необходимо обмыть под струей воды;

при наличии белых прожилок внутри овоща/фрукта рекомендуется их вырезать, поскольку там накапливается большее количество нитратов;

срезать кожуру продукта – именно здесь в большинстве фруктов и овощей накапливаются нитраты;

при приготовлении горячих блюд рекомендуется употреблять их сразу, поскольку перепад температуры способствует превращению нитратов в опасные вещества – нитриты.

Безопасность овощей и фруктов на рынках Дружковки находится на постоянном контроле. Поэтому при выборе продукции избегайте покупок на стихийных рынках с «рук», где безопасность употребления приобретенных продуктов никто не гарантирует.

Юлия Баранова, dnl.dn.ua

 


 

Читайте все новости в:

Комментарии

Комментировать

Добавить файлы
    Добавить файл
    Пользователям запрещена вставка ссылок.
    Отправить
    Первая полоса
    У Дружківці за добу поранено 10 мешканців
    У Дружківці за добу поранено 10 мешканців
    Протягом 14–15 вересня по Дружківській громаді ворог здійснив понад п’ятнадцяти ударів ударними БПЛА та FPV-дронам.
    17:46 15 Сентябрь 2025
    746
    Понад 30 000 літрів технічної води підвезли рятувальники мешканцям Донеччини
    Понад 30 000 літрів технічної води підвезли рятувальники мешканцям Донеччини
    Попри щоденні ворожі обстріли та постійну небезпеку, рятувальники ДСНС продовжують виконувати свій обов’язок — надавати допомогу місцевим мешканцям.
    17:30 15 Сентябрь 2025
    95
    Червоний Хрест у Дружківці підтримує комунальників та постраждалих мешканців гарячими обідами
    Червоний Хрест у Дружківці підтримує комунальників та постраждалих мешканців гарячими обідами
    Український Червоний Хрест у Дружківці підтримав тих, хто безперервно працює задля безпеки та відновлення нашого міста.
    16:15 15 Сентябрь 2025
    338
    У Дружківку доставили гуманітарну допомогу
    У Дружківку доставили гуманітарну допомогу
    Дружківська міська військова адміністрація разом з БФ «Янголи спасіння», видаватимуть гуманітарну допомогу, надану Всесвітньою Продовольчою Програмою ООН, для пільгових категорій мешканців нашої громади.
    13:05 15 Сентябрь 2025
    158
    У Дружківці ліквідують наслідки ворожих атак
    У Дружківці ліквідують наслідки ворожих атак
    Обстріли громади не припиняються, їхня інтенсивність лише зростає. Під загрозою опиняються люди, їхнє житло та об’єкти цивільної інфраструктури.
    11:28 15 Сентябрь 2025
    632
    У Дружківці БПЛА влучив у багатоповерхівку
    У Дружківці БПЛА влучив у багатоповерхівку
    За 14 вересня поліція зафіксувала 2 704 ворожих удари по лінії фронту та житловому сектору.
    10:18 15 Сентябрь 2025
    799
    Дружківку атакували КАБ та БПЛА
    Дружківку атакували КАБ та БПЛА
    За 13 вересня поліція зафіксувала 2 346 ворожих ударів по лінії фронту та житловому сектору.
    11:36 14 Сентябрь 2025
    2 249
    Дружківська громада під ударом: поранено двох людей
    Дружківська громада під ударом: поранено двох людей
    За 12 вересня поліція зафіксувала 2 387 ударів по лінії фронту та житловому сектору.
    10:32 13 Сентябрь 2025
    1 635
    У Дружківці продовжує працювати пункт видачі ліків
    У Дружківці продовжує працювати пункт видачі ліків
    Дружківська міська військова адміністрація повідомляє про роботу гуманітарного пункту видачі ліків.
    17:00 12 Сентябрь 2025
    421
    З Дружківки продовжується евакуація людей похилого віку
    З Дружківки продовжується евакуація людей похилого віку
    Щодня з Дружківської громади вирушають автобуси з людьми поважного віку, яким потрібна безпека та спокій.
    15:00 12 Сентябрь 2025
    1 168
    1
    Дружківські спортсмени взяли участь у турнірі з бадмінтону
    Дружківські спортсмени взяли участь у турнірі з бадмінтону
    Дружній турнір з бадмінтону, приурочений до Дня фізичної культури і спорту України, об’єднав учасників з Дружківської та Краматорської громад у змаганнях, наповнених азартом, підтримкою та щирим захопленням грою.
    14:16 12 Сентябрь 2025
    221
    У Дружківку доставили гуманітарну допомогу
    У Дружківку доставили гуманітарну допомогу
    Дружківська міська військова адміністрація разом з БФ «Янголи спасіння», видаватимуть гуманітарну допомогу, надану Всесвітньою Продовольчою Програмою ООН, для пільгових категорій мешканців нашої громади.
    13:19 12 Сентябрь 2025
    263
    В Олексієво-Дружківці БПЛА пошкодив будинок
    В Олексієво-Дружківці БПЛА пошкодив будинок
    За 11 вересня росія завдала 1 878 ударів по лінії фронту та житловому сектору.
    10:55 12 Сентябрь 2025
    1 073
    Переселенці з Дружківки продовжують отримувати гуманітарну допомогу
    Переселенці з Дружківки продовжують отримувати гуманітарну допомогу
    Все більше мешканців прифронтових територій змушені залишати свої домівки та переїжджати у безпечніші регіони України. Міська влада робить усе можливе, щоб підтримати такі родини, залучаючи благодійні організації та партнерів до спільної допомоги.
    16:21 11 Сентябрь 2025
    591
    Спортсмен з Дружківки – претендент на звання кращого на Донеччині у серпні
    Спортсмен з Дружківки – претендент на звання кращого на Донеччині у серпні
    Управління фізичної культури та спорту Донецької облдержадміністрації продовжує щомісячно підбивати підсумки виступів атлетів регіону на всеукраїнських і міжнародних змаганнях.
    15:25 11 Сентябрь 2025
    266
    Добавить предприятие
    Объявления
    Втрата диплома
    Диплом серії Б-І № 673903 дата видачі 25 червня 1981 року Краматорським індустріальним інститутом на ім'я Ткаченко Лідії Олександрівни, вважати недійсним.
    Втрата диплома
    Диплом серії Б-І № 673900 дата видачі 24 червня 1981 року Краматорським індустріальним інститутом на ім'я Петрищева Геннадія Ігнатовича, вважати недійсним.
    Продам будинок
     Продається будинок у пос. Яковлівка. Площа: 89,9 кв.м Тел. 099-620-63-50
    Сдам гараж
    Здам гараж в районі ЦНАПу.


    Тел. 0999837938
    Військові шукають будинок в оренду на тривалий термін
    Порядні військові знімуть будинок на довгий термін у Дружківці. Світло, вода у доступі.
    Тел. 0934319021
    Все объявления
    Популярное
    У Дружківці безпілотники пошкодили заклад освіти та адмінбудівлю
    11:13 10 сентября 2025
    2 427
    Дружківку атакували КАБ та БПЛА
    11:36 14 сентября 2025
    2 249
    Дружківська громада під ударом: поранено двох людей
    10:32 13 сентября 2025
    1 635
    1757947657

    Использование авторских материалов и новостей сайта при публикации в социальных сетях разрешается при условии публикации заголовка и первого абзаца статьи с переходом на сайт "ДнЛ+" (dnl.dn.ua). Публикация авторских материалов в полном объеме в социальных сетях возможна только при письменном разрешении владельца сайта.  Для новостных и интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка в первом абзаце на цитируемую статью или новость. Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей. За содержание комментариев редакция ответственности не несет. 

    Знамя индустрии

    Иа Донбасс

    xsport.ua

    • О проекте
    • Реклама
    • Обратная связь
    • Партнеры
    Этот Сайт предназначен для лиц старше 21 года. Заходя на Сайт и пользуясь им, Пользователь подтверждает, что он является лицом, которое на момент использования Сайта старше 21 года.
    © 2025, Дружковка на ладонях - 2009--2025
    Объявления Дружковки
    Добавьте свое объявление бесплатно
    Добавить объявление
    Спасибо, я в курсе
    ВОЙТИ
    Регистрация | Забыли пароль?