Дружковка на ладонях
  • О проекте
  • Реклама
  • Обратная связь
  • ru
    ua
Войти или Зарегистрироваться
Дружковка на ладонях
Меню
  • Новости
    • Медицина
    • Официально
    • ЖКХ
    • Культура
    • Украина, мир
    • Спорт
    • Криминал
    • Происшествия
    • Образование
    • Бизнес
    • Медиа
    • Народная новость
    • Налоговая информирует
    • Центр занятости информирует
  • Фотоконкурс
  • Объявления
  • Новости Донбасса
  • Блоги
  • Справочник предприятий
Главная » Новости » Нитраты: безопасно ли употреблять овощи и фрукты, которые продаются на рынках города?

Нитраты: безопасно ли употреблять овощи и фрукты, которые продаются на рынках города?

17:09 27 Август 2019
1834
Нитраты: безопасно ли употреблять овощи и фрукты, которые продаются на рынках города?

В разгар сезонных овощей и фруктов хочется порадовать себя и близких вкусным и полезным. Но многие опасаются содержания в растительных продуктах нитратов. Мы решили выяснить, безопасно ли употреблять продаваемые на рынках Дружковки фрукты и овощи.

Немного о нитратах. Нитратами называют соли азотной кислоты, которые присутствуют во всех живых организмах и продуктах, поскольку азот являются важным составляющим роста. Отметим, что нитраты приносят вред при высоких концентрациях, а их низкое количество вряд ли навредит здоровью. Поскольку эти вещества входят в состав большинства удобрений, есть риск, что удобряемый овощ или фрукт при переизбытке подкормки впитает их в себя и станет опасным к употреблению.

При отравлении нитратами страдают сразу все системы организма, ведь вещества вступают в реакцию с гемоглобином и кровяные тельца не поставляют кислород к клеткам. Это приводит к нарушению обмена веществ, функционирования нервной системы, снижаются защитные свойства организма. При небольшом, но регулярном поступлении нитраты могут вызвать сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, поражение желудка. Первые признаки нитратного отравления проявляются через четыре-шесть часов после употребления продуктов. Обычно это тошнота, посинение кожи и слизистых оболочек, одышка, диарея. Также могут наблюдаться головокружение, общая слабость организма, учащение сердечного ритма, боль в области затылка. 

«Рекордсменами» по содержанию нитратов являются свекла, капуста, петрушка, укроп, огурцы и редиска. В каждом из овощей и фруктов нитраты накапливаются по-разному. Например, в тыквенных плодах (арбуз, огурцы, дыни, кабачки, баклажаны) они распределятся послойно, и наибольшая их концентрация приходится на часть около кожуры и на саму кожуру. В корнеплодах (морковь, свекла) больше всего нитратов накапливается в корневище с постепенным уменьшением к лиственной части.

Безопасность овощей и фруктов на рынках Дружковки.

Как сообщает заведующая государственной лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Нина Николаевна Овчаренко, реализуемые на рынках Дружковки овощи и фрукты раз в неделю проверяются на содержание нитратов. В проверяемых продуктах не выявлено превышение допустимого уровня нитратов. Незначительное повышение наблюдалось в начале сезона, когда реализаторы в небольших количествах привозили овощи и ягоды, преимущественно это были бахчевые культуры. Так, недавняя проверка огурцов показала содержание нитратов в количестве 11-12 мг/кг при допустимом уровне 150 мг/кг. В арбузах было выявлено 32 мг/кг при граничной норме в 60 мг/кг. В этом году для проверки на содержание нитратов в продуктах в лаборатории используют экспресс-метод. Специальный реактив дифениламин капается на сок/мякоть продукта. Если цвет не меняется, то беспокоится не о чем – продукт безопасен. Появление слабо-голубого окраса говорит о незначительном превышении, а вот если появляется насыщенный синий цвет - нитратов в продукте много. При обнаружении превышений исследуемый продукт проверяется на нитрат-тесте.

При завозе новая продукция обязательно проверяется на содержание нитратов. В лаборатории отметили, что опасность нитратов зависит от количества съеденного продукта. Небольшая часть вряд ли существенно навредит организму. Совсем по-другому будет обстоять ситуация если употребить, например, целый арбуз, содержащий повышенное количество нитратов.

Как снизить содержание нитратов? Чтобы обезопасить себя и своих близких от опасности нитратов, есть несколько способов их снижения в продуктах:

при термической обработке из продуктов уходит до 50% вредных веществ;

вымачивание в холодной воде несколько часов. При этом фрукт/овощ должен быть полностью погружен в воду. После этого продукт необходимо обмыть под струей воды;

при наличии белых прожилок внутри овоща/фрукта рекомендуется их вырезать, поскольку там накапливается большее количество нитратов;

срезать кожуру продукта – именно здесь в большинстве фруктов и овощей накапливаются нитраты;

при приготовлении горячих блюд рекомендуется употреблять их сразу, поскольку перепад температуры способствует превращению нитратов в опасные вещества – нитриты.

Безопасность овощей и фруктов на рынках Дружковки находится на постоянном контроле. Поэтому при выборе продукции избегайте покупок на стихийных рынках с «рук», где безопасность употребления приобретенных продуктов никто не гарантирует.

Юлия Баранова, dnl.dn.ua

 


 

Читайте все новости в:

Комментарии

Комментировать

Добавить файлы
    Добавить файл
    Пользователям запрещена вставка ссылок.
    Отправить
    Первая полоса
    У Дружківці 11 вересня не готуватимуть гарячі обіди для нужденних
    У Дружківці 11 вересня не готуватимуть гарячі обіди для нужденних
    Дружківська міська організація Товариства Червоного Хреста України повідомляє про призупинення приготування гарячих обідів для нужденних верств населення.
    18:00 10 Сентябрь 2025
    162
    Жителі Кіндратівського округу отримали продуктові набори від БФ «Янголи спасіння»
    Жителі Кіндратівського округу отримали продуктові набори від БФ «Янголи спасіння»
    Жителі Кіндратівського старостинського округу в черговий раз отримали підтримку від Благодійного фонду «Янголи спасіння».
    16:30 10 Сентябрь 2025
    203
    У Дружківці видаватимуть гуманітарну допомогу для осіб з інвалідністю
    У Дружківці видаватимуть гуманітарну допомогу для осіб з інвалідністю
    Дружківська міська військова адміністрація разом з БФ «Янголи спасіння», видаватимуть гуманітарну допомогу, надану Всесвітньою Продовольчою Програмою ООН, для пільгових категорій мешканців нашої громади.
    15:22 10 Сентябрь 2025
    354
    У Дружківці безпілотники пошкодили заклад освіти та адмінбудівлю
    У Дружківці безпілотники пошкодили заклад освіти та адмінбудівлю
    Протягом 9 вересня поліція зафіксувала 2 313 ворожих ударів по лінії фронту та житловому сектору.
    11:13 10 Сентябрь 2025
    1 870
    Норвезька рада у справах біженців (NRC) в Україні відкриває прийом заявок на отримання грошової допомоги.
    Норвезька рада у справах біженців (NRC) в Україні відкриває прийом заявок на отримання грошової допомоги.
    Подача заявок триватиме з 9 вересня, 12:00 року, до 18 вересня, 17:00.
    09:36 10 Сентябрь 2025
    931
    З нагоди Дня міста Дружківка відбувся відкритий турнір з мініфутболу серед ветеранів категорії 50+
    З нагоди Дня міста Дружківка відбувся відкритий турнір з мініфутболу серед ветеранів категорії 50+
    Атмосфера спортивного свята поєднала дух змагання та дружні зустрічі, адже участь у турнірі взяли чотири команди з різних міст і селищ. Свою майстерність та витривалість продемонстрували колективи з Дружківки, Самару, Піщанки та Перещепиного.
    17:00 09 Сентябрь 2025
    384
    З Дружківки евакуювали понад 350 дітей
    З Дружківки евакуювали понад 350 дітей
    Зважаючи на безпекову ситуацію, зростання ворожих обстрілів по житлових будинках та об’єктах інфраструктури, у громаді триває евакуація родин з дітьми. Це рішення ухвалене регіональною комісією з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій Донецької області від 14 серпня 2025 року.
    15:24 09 Сентябрь 2025
    548
    У Дружківці триває реєстрація на гуманітарну допомогу від Червоного Хреста
    У Дружківці триває реєстрація на гуманітарну допомогу від Червоного Хреста
    Дружківська міська організація Товариства Червоного Хреста України повідомляє про продовження запису на гуманітарну допомогу.
    14:00 09 Сентябрь 2025
    844
    Дружківська громада під обстрілом: пошкоджені будинки та автомобілі
    Дружківська громада під обстрілом: пошкоджені будинки та автомобілі
    За 8 вересня поліція зафіксувала 2 423 ворожих удари по лінії фронту та житловому сектору.
    11:15 09 Сентябрь 2025
    1 279
    Робота у Дружківці від Центра зайнятості
    Робота у Дружківці від Центра зайнятості
    У Дружківському міському центрі зайнятості опублікували список вакансій, актуальний на 8 вересня.
    08:55 09 Сентябрь 2025
    750
    Спільнота з вивчення іноземних мов U.Mova, разом з ГО «Елеос Донецьк», запускає безкоштовний курс англійської мови для ВПО
    Спільнота з вивчення іноземних мов U.Mova, разом з ГО «Елеос Донецьк», запускає безкоштовний курс англійської мови для ВПО
    Це соціальний проєкт, мета якого — допомогти вам покращити знання мови та впевненіше використовувати англійську у житті.
    16:00 08 Сентябрь 2025
    241
    Обстріли Донеччини: у Торському пошкоджено приватний будинок внаслідок обстрілу
    Обстріли Донеччини: у Торському пошкоджено приватний будинок внаслідок обстрілу
    За 7 вересня поліція зафіксувала 2 472 ворожих удари по лінії фронту та житловому сектору.
    14:20 08 Сентябрь 2025
    578
    З Днем міста, Дружківка
    З Днем міста, Дружківка
    Дружківка — це не просто місто на мапі. Це наш дім, наша сила, наша гордість. Тут народжуються мрії, зростають таланти й панує щира любов до рідної землі. Попри всі труднощі, Дружківка живе завдяки людям – головній її цінності.
    13:37 06 Сентябрь 2025
    448
    1
    Рятувальники ліквідували наслідки обстрілів Дружківської громади
    Рятувальники ліквідували наслідки обстрілів Дружківської громади
    За даними Головного управління ДСНС України у Донецькій області, за минулу добу ворог 36 разів обстріляв регіон. Під вогнем опинилися населені пункти Дружківської громади.
    12:45 06 Сентябрь 2025
    869
    Дружківська громада під обстрілом: є поранений в Олексієво-Дружківці
    Дружківська громада під обстрілом: є поранений в Олексієво-Дружківці
    У Дружківці ворожий FPV-дрон атакував підприємство, а по Олексієво-Дружківці ворог вдарив з РСЗВ «Смерч», поранивши одну людину та пошкодивши господарську споруду.
    11:14 06 Сентябрь 2025
    933
    Добавить предприятие
    Объявления
    Продам будинок
     Продається будинок у пос. Яковлівка. Площа: 89,9 кв.м Тел. 099-620-63-50
    Сдам гараж
    Здам гараж в районі ЦНАПу.


    Тел. 0999837938
    Продам часник домашній
    Продам домашній часник по 100 грн. за кг. Залишилось 3 кг. Тел. 0999374485
    Продам
    Продамр.холодильник.Донбас.10. Тел. 0952207246
    Військові шукають будинок в оренду на тривалий термін
    Порядні військові знімуть будинок на довгий термін у Дружківці. Світло, вода у доступі.
    Тел. 0934319021
    Все объявления
    Популярное
    ВПО з сіл та селищ громади можуть отримати гуманітарну допомогу
    18:00 01 сентября 2025
    4 777
    Дружківку за добу атакували дронами 7 разів
    10:47 01 сентября 2025
    2 985
    Наслідки удару дроном по багатоповерхівці у Дружківці показали на відео
    15:47 01 сентября 2025
    2 396
    1757516400

    Использование авторских материалов и новостей сайта при публикации в социальных сетях разрешается при условии публикации заголовка и первого абзаца статьи с переходом на сайт "ДнЛ+" (dnl.dn.ua). Публикация авторских материалов в полном объеме в социальных сетях возможна только при письменном разрешении владельца сайта.  Для новостных и интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка в первом абзаце на цитируемую статью или новость. Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей. За содержание комментариев редакция ответственности не несет. 

    Знамя индустрии

    Иа Донбасс

    xsport.ua

    • О проекте
    • Реклама
    • Обратная связь
    • Партнеры
    Этот Сайт предназначен для лиц старше 21 года. Заходя на Сайт и пользуясь им, Пользователь подтверждает, что он является лицом, которое на момент использования Сайта старше 21 года.
    © 2025, Дружковка на ладонях - 2009--2025
    Объявления Дружковки
    Добавьте свое объявление бесплатно
    Добавить объявление
    Спасибо, я в курсе
    ВОЙТИ
    Регистрация | Забыли пароль?