Первые случаи отравления грибами в этом году зафиксированы в Краматорске и Торецке. Пострадавшие употребляли собранные в лесопосадках и купленные консервированные грибы.

В этом году лето сухое и жаркое - погода вовсе не грибная. Но любители тихой охоты умудряются собрать урожай даже в такое неблагоприятное для грибов время. Некоторые оказываются на больничных койках и тогда уже «грибной урожай» собирают медики. С начала сезона девять человек отравились собранными в области грибами.

Не обошлось, к сожалению, без летальных исходов. Два таких случая зафиксированы в Торецке, где произошло больше всего отравлений, вызванных поеданием грибов, собранных в прилегающих к городу посадках. Думали, что собирают сыроежки и «зонтики», а признаки интоксикации оказались схожи с отравлением бледной поганкой. Похожая ситуация в Краматорске. Люди собрали сыроежки в лесополосе, но на деле оказалось что сыроежками даже и не пахло. К счастью, отравившийся выжил.

Не только свежесобранные грибы могут нести угрозу жизни и здоровью. В области зафиксированы два случая отравления консервированными грибами. В одном случае консервированные грибы были куплены на трассе Славянск-Харьков, в другом - на рынке у частного лица были приобретены маслята для консервации.

Специалисты поясняют, что основные причины отравления грибами кроются в незнании признаков съедобных и ядовитых грибов, невнимательности при  их сборе, неправильном приготовлении. Яд бледной поганки сильнее всех других растительных ядов.

«Кулинарная обработка – отваривание, жарение, тушение – не разрушают ядовитые вещества, находящиеся в бледной поганке, - говорит врач-гигиенист Марина Медведева. -  Даже один такой гриб, попав к съедобным, может вызвать смертельное отравление. Этой ошибки можно избежать, запомнив, что природа «наградила» бледную поганку пузырчатым вздутием (утолщением) на конце ножки и кольцом посредине ножки. Пластинки у нее белые, чего нет у шампиньона (у него пластинки коричневые). И съедобные грибы имеют своих опасных двойников. К таким относятся, например, ложный опенок, отличающийся от настоящего яркой желто-зеленой окраской шляпки и серовато-оливковым цветом пластинок, Поэтому ложный опенок называют еще серым».

Простых, быстрых, и надежных способов, определить, какой гриб ядовитый, не существует. Принято считать, что при наличии яда в грибах чеснок или лук меняют свой цвет, или же серебро. Но это не так. Ошибочно и то, что ядовитые грибы имеют неприятный запах, что их не едят улитки и насекомые.

«Единственно верный путь уберечься от отравления – никогда не собирать незнакомые грибы и не покупать их у незнакомых грибников. Запомните правило: кладите в лукошко только те грибы, которые не вызывают сомнения, или приобретайте грибы промышленного производства», - советует Марина Медведева. 

Полина Васильева, dnl.dn.ua