Лето – время витаминов. Зная эту простую истину многие стараются употреблять как можно больше фруктов и овощей. Только вот так ли они полезны, как нам кажется?
Редакция «Дружковки на ладонях плюс» решила проверить, какое количество нитратов содержат в себе продукты, предлагаемые дружковчанам на рынках и в супермаркетах. Для этого мы приобрели арбуз, дыню, помидор, огурец, кабачок, баклажан, персик, инжирный персик и нектарин.
Соблюдая все правила с помощью нитратометра мы определили, что помидор грунтовой содержит 159 мг нитратов на килограмм продукта – незначительное превышение нормы. Количество нитратов в этом продукте не должно превышать 150 мг/кг. Есть можно, но лучше не усердствовать.
А вот огурцы можно есть, не боясь за свое здоровье. Здесь содержащиеся нитраты в норме – 106 мг/кг. Допустимая норма нитратов в огурцах намного выше – 150 мг/кг.
Порадовали нас и кабачки с баклажанами. Здесь тоже все в норме – 119 мг/кг и 46 мг/кг соответственно. Допустимая норма нитратов у кабачков – 400 мг/кг, а у баклажанов – 300 мг/кг.
Иногда хочется побаловать себя чем-то необычным и многие соблазняются привозными персиками и нектаринами. После нашего исследования мы пришли к выводу, что такой экзотикой лучше себя не баловать. В персике оказалось 76 миллиграммов нитратов на килограмм продукта, хотя норма не должна превышать 60 мг/кг. А вот нитраты в инжирном персике превышены незначительно – 67 мг/кг. Незначительное превышение есть и в нектарине – 73 мг/кг.
Самыми ядовитыми оказались арбуз и дыня. Конечно, для этих продуктов еще не сезон и к августу показатели будут иными. Но пока воздержаться от их употребления просто необходимо. Итак, в дыне и арбузе выявлена опасная концентрация нитратов – 178 мг/кг и 119 мг/кг, хотя эти цифры не должны быть выше 90 и 60 мг/кг.   

Светлана Сластина, dnl.dn.ua