Заболеваемость населения острыми кишечными инфекциями в городе довольно высока, на фоне областных показателей наш город выше среднего уровня.

В феврале наблюдался рост заболеваемости, в основном, детей дошкольного возраста, не посещающих организованные коллективы. Общий фактор заражения не выявляется. По итогам прошлого года заболеваемость кишечными инфекциями в 90% случаев возникает за счет пищевого пути передачи и связана с употреблением недоброкачественных скоропортящихся продуктов (кулинарных изделий собственного приготовления, молока, творожной продукции, которые приобретаются на рынках и в розничной торговле) при нарушении правил их хранения, которое приводит к накоплению в продуктах возбудителей инфекционных заболеваний. В летний период добавляется фактор – употребление недоброкачественных либо грязных овощей и фруктов. По результатам лабораторной диагностики преобладают ротавирусные инфекции либо гастроэнтероколиты неустановленной этиологии.

Поэтому считаю нужным напомнить взрослым о возможности уберечь детей от гастроэнтероколитов как инфекционного, так и неинфекционного происхождения. Чтобы избежать инфекционного заболевания, необходимо знать несколько несложных правил:

-приобретая продукт, обязательно посмотреть срок годности, соблюдать сроки годности и условия хранения, указанные на этикетках, ни в коем случае не хранить (даже кратковременно) скоропортящиеся продукты без холода;

-использовать разный разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции, т.е. должны быть разные разделочные доски и желательно разделочные ножи для сырого мяса и для приготовления салатов или нарезки гастрономии;

-тщательно соблюдать тепловой режим обработки продуктов; в целях профилактики заболеваний сальмонеллезом нежелательно употребление в пищу сырых яиц, яичницы-глазуньи;

- в летний период избегать приготовления сложных салатов (более 3-х компонентов); отдавать преимущество заправке салатов подсолнечным маслом; при заправке сметаной – осуществлять ее непосредственно перед употреблением, майонез детям вообще не рекомендуется;

-не приобретать скоропортящиеся продукты в тех местах, где условия их доставки, хранения, продажи вызывают сомнения, в т.ч. в неустановленных местах торговли;

-не употреблять скоропортящиеся продукты и кулинарные изделия, если их качество вызывает сомнение. Такой продукт лучше выбросить. Помните, что лечение кишечной инфекции обойдется дороже, чем стоимость этого продукта;

- приучите себя и ваших близких тщательно мыть руки после пребывания на улице, после туалета, перед принятием пищи. Обращаю внимание, что использование влажных салфеток для соблюдения гигиены рук оправдано только в случаях, когда нет условий для мытья рук проточной водой (в дороге, на пляже, при прогулке на улице);

- перед употреблением мыть овощи и фрукты под проточной водой. Желательно обдать их кипятком, особенно если они предназначены в пищу детям раннего возраста. Нежелательно употребление фруктов подгнивших или поврежденных, а также приобретение бахчевых культур, нарезанных на порции, т.к. они являются хорошей питательной средой для развития микроорганизмов.

Чтобы избежать нарушений работы желудочно-кишечного тракта неинфекционного характера у детей, нужно прежде всего не допускать, либо строго ограничивать употребление продуктов, не рекомендуемых в детском питании, а именно:

-грибов как дикорастущих, так и промышленного производства, которые детям до 12 лет вообще давать не стоит;

-майонезов, соусов промышленного производства;

- продуктов - «заменителей» (например, вместо твердого сыра – сырный продукт; вместо молока, сметаны - молокосодержащее изделие, вместо колбасы хорошего качества – мясосодержащий продукт), продуктов быстрого питания;

-сладких газированных напитков;

-продуктов, содержащих искусственные красители. Это в большой степени относится к кондитерским изделиям, особенно к конфетам. Покупая конфеты, вы ведь не знаете, что входит в их состав. А там зачастую синтетические красители и другие составляющие, не полезные для детей. Избыток углеводов также вредит здоровью ребенка. Поэтому печенье, конфеты, варенье и другие кондитерские изделия в рационе питания детей необходимо регулировать в пределах физиологических потребностей: не более 19—25 г ежедневно, в зависимости от возраста. При этом, чем младше ребенок, тем меньше у него потребность в углеводах. Хорошими источниками углеводов для питания детей являются овощи, фрукты, ягоды и свежие соки, а также молоко, содержащее молочный сахар — лактозу.

Но основное – питание детей должно быть полноценным, рациональным и соответствовать их возрасту. Но это уже отдельная тема.

Врач-гигиенист Марина Медведева