На рынках и в супермаркетах уже вовсю продают ранние овощи. Полезен ли весенний урожай и сколько нитратов в нем содержится, разбирались журналисты «ДНЛ+».

Наш выбор пал на «диагностику» ранней капусты, редиса, тепличных огурцов и помидоров, кабачков и молодого чеснока. Если верить продавцам, все приобретенные нами овощи были выращены на украинских землях.

Чаще всего для измерения количества нитратов в продуктах в бытовых условиях используют нитрат-тестеры. Такой прибор достаточно воткнуть в овощ или фрукт и на дисплее высветится количество вредных веществ, содержащихся в нем. Вооружившись таким прибором, мы узнали, можно ли употреблять в пищу весенние овощи, которые покупают дружковчане.

Приобретя в одном из супермаркетов города набор из раннего урожая, мы приступили к исследованию, результаты которого несколько удивили.

Итак, тестирование ранней капусты показало лишь 24 мл нитратов на килограмм продукта при 900 мл/кг допустимой нормы. Порадовали показатели и в исследуемых огурцах и помидорах. Так, в огурце было выявлено 92 мл/кг при условии, что допустимая норма нитратов в тепличных огурцах — 400 мл на килограмм продукта. Вкус весенних помидоров многим не нравится, кто-то даже называет этот ранний овощ синтетическим и неестественным. Однако есть их можно без боязни навредить себе. Здесь содержание нитратов в норме — 108 мг/кг из 250 допустимых.

Редис считается самым первым весенним овощем, который созревает в украинском грунте. Исследование показало, что его можно смело класть в салат или добавлять в окрошку. В редисе мы выявили всего 193 мл нитратов, хотя допускается — 1500 мл/кг продукта. Содержание нитратов в кабачках тоже в пределах допустимой нормы — 125 мл/кг продукта (этот показатель не должен превышать 400 мг/кг).

В прошлом году мы тестировали молодой чеснок. Тогда он оказался «ядовитым» - на 25 мл/кг норма содержания нитратов была превышена. А вот нынешние показания радуют — 60 мг/кг при допустимой норме в 80 мг/кг продукта.

Итоги проведенной проверки действительно оказались приятным сюрпризом. Теперь можно без опаски использовать весенние дары. И хотя цены на них бьют по кошельку, все же мтоит побаловать себя свеженьким.

Светлана Сластина, dnl.dn.ua