И мы продолжаем развиваться и радовать наших гостей новинками.
В городе Дружковке Римские пекарни 15 февраля впервые провели гастрономический ужин с сомелье Петром Берестовым, представителем компании WTeam (ТС Плюс). Знаток своего дела представил пять вин из разных стран. В высоком качестве этих напитков нет сомнения, так как ТС Плюс – крупнейший импортер вина в Украине. Проект был запущен в 2013 г., и на сегодняшний день компания занимается не только продажей спиртных напитков, но и привозит в Украину виноделов, бартендеров и представителей брендов для проведения мастер-классов; занимается обучением персонала, а также организует гастроужины для гостей заведений.
Что же такое гастрономический ужин с сомелье? Гастрономический ужин - это интерактивное мероприятие, где гостей ждёт сет из специально отобранных блюд, куда входят салаты, закуски, горячее в сопровождении пяти видов разных, но умело отобранных вин. Которых нет в других заведениях и которые можно попробовать только в Римских пекарнях. Живое общение, вино, легкая музыка…
Открыло ужин Provetto Bianco Brut (Регион: Испания, Кастилия – Ла Манча), прекрасно подходящее для аперитива и в качестве закуски фокачча. "Provetto"— линейка игристых вин, название которой в переводе с итальянского языка означает "искусный, опытный". Вина этой линейки — освежающие, с прекрасной игрой пузырьков — выполнены в интересном и очень характерном итальянском стиле, но из испанского винограда, выращенного в регионе Кастилия Ла Манча, расположенном на центральном плато Пиренейского полуострова. "Provetto" Bianco Brut— восхитительное игристое вино из винограда сортов Айрен и Виура, собранного вручную в теплые и солнечные дни. Оно производится традиционным для белых вин методом и благодаря самым современным технологиям винификации, которые гарантируют напитку высочайшее качество. Затем базовое вино газифицируется добавлением диоксида углерода в правильной дозировке для получения игристого вина с тонкими и элегантными пузырьками, хорошей кислотностью и максимальной экспрессией фруктовых оттенков. "Проветто" Бьянко является идеальным напитком для дружеских вечеринок и повседневного употребления.
Следуя правилам, переходим от самого легкого напитка к более насыщенному. Продолжило наш ужин Castelnuovo del Garda, Pinot Grigio (Регион: Италия) и форшмак. В еврейской кухне это блюдо стало национальным, хотя первоначально оно было заимствовано из восточно-прусской кухни, где так называлась закуска из жареной сельди. По прусской и шведской технологиям форшмак подается горячим. В еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из рубленой сельди. Форшмак в Римских пекарнях - это нежное сочетание сельди, плавленого сыра, яблок и перепелиных яиц с гренками из черного хлеба. В 1958 году 11 производителей, которые выращивали виноград вокруг озера Гарда, встретились в Вероне и объединились в коммунальное предприятие Cantina Sociale Veronese del Garda (теперь Cantina di Castelnuovo del Garda). Сегодня свыше 260 производителей владеют и руководят более чем 1200 гектарами виноградников на живописных холмистых склонах на юг и восток от озера Гарда. За полстолетия Castelnuovo стал одним из самых больших производителей вин Bardolіno DOC и Custoza DOC.
Итак, мы уже попробовали два вида вина и услышали об этих винах много интересного от нашего сомелье, переходим к следующему кулинарному шедевру и новому вину. Konrad Wines, Ketu Bay Sauvignon Blanc (Регион: Новая Зеландия) и теплый салат из куриной печени. Легкий, с воздушным листом салата, сладким крымским луком, свежими шампиньонами, помидором и нежная обжаренная куриная печень тонко подчеркнули вкус вина. Белое сухое вино с элегантным вкусом и ароматом смородины, крыжовника и грейпфрута. Konrad Wines полностью принадлежит семье Хенгстлер. Семья посадила первые виноградные лозы в 1996 году и сейчас производит целый ряд вин из урожая двух своих виноградников в Долинах Уэйрау и Уэйхопай в Мальборо, площадь которых составляет 40 гектаров. Качество является главным для компании, и оно начинается еще на винограднике и продолжается в винодельне, где традиционно используется только ручная работа. Поскольку Konrad Wines является семейным делом, контроль качества действительно жесткий. Философия компании заключается в том, что «лучшим удобрением для вина являются ноги фермера».
И вот прошла середина нашего ужина. Нас ждет горячее блюдо и основное вино сегодняшнего вечера. А на горячее у нас шедевр от нашего шеф-повара, сочные, запеченные свиные ребра со сладкой кукурузой гриль. И Grenache Syrah Mourvedre La Villette (Регион: Франция, Прованс). Вино красное сухое, гранатово-красного цвета с ароматом черной смородины и красных фруктов, с нотками цветов и средиземноморских специй. Во вкусе вино «жирное», богатое с ароматами темных ягод, лакрицы и с мягкими шелковистыми танинами. Это вино несомненно завоевало сердца наших гостей. Но в конце мы приготовили еще одно вино.
Десертом нашего вечера стал вишневый штрудель и Dr. Heidemanns-Bergweiler,
Dornfelder 2013 (Регион: Мозель, Германия). Тихое красное полусладкое вино с ярким рубиново-красным цветом. Букет вина характеризуется насыщенными фруктовыми оттенками вишни и красных ягод. Слабоалкогольное, полнотелое, молодое, красное вино с прекрасными фруктовыми оттенками и длительным послевкусием. Это вино идеально подходит к десертам в сочетании с мороженым. Dr. Heidemanns-Bergweiler - это один из самых известных производителей вина в Центральном Мозеле. Он выпускает исключительно премиальные марки рислинга и получил уже стойкую репутацию. Семейный дом, офис и погреба Dr. Heidemanns-Bergweiler находятся в Бернкастеле недалеко от знаменитого фонтана Doctor Fountain, расположенного на берегу реки Мозель. Винодельне принадлежит 15 виноградников. После сбора урожая виноград с каждого из них ферментируется отдельно (в стальных чанах при контролированной низкой температуре), и только после этого некоторые виноматериалы смешиваются.
Мы подошли к концу нашего ужина. Наши гости «побывали» вначале в Испании, затем мы были в Италии, незаметно перенеслись в новую Зеландию, не пропустили Францию и завершили наш ужин в Германии. Всеми винами, представленными на гастрономическом ужине, Римские пекарни Дружковки радуют своих гостей ежедневно. Детально ознакомиться с вином можно в нашей винной карте и у официантов.
Мы благодарим наших гостей, которые были у нас на гастрономическом ужине. И хотим сказать всем нашим гостям, что в скором будущем мы проведем еще такой ужин и пригласим всех желающих.
Наши контакты: 066 000 777 4
Коментарі